近日，記者走進(jìn)遼源市徐派梅花鹿茸有限公司養(yǎng)殖基地，7座鹿舍整齊排列，220余只梅花鹿正悠閑地“散步”，徐派鹿茸第五代傳承人、公司總經(jīng)理劉忠厚站在鹿舍前，輕輕撫摸著茸角，滿眼都是自豪。
“您看這鹿茸的品相，支頭飽滿，顏色紅潤(rùn)，鮮嫩多頭，都是我們獨(dú)有的品種優(yōu)勢(shì)，目前我們每年生產(chǎn)銷售梅花鹿茸1000公斤。”劉忠厚介紹說(shuō)。
在傳統(tǒng)梅花鹿種鹿培育過(guò)程中，100頭公鹿僅有兩三頭能達(dá)到種鹿標(biāo)準(zhǔn)，而徐派梅花鹿茸有限公司憑借科學(xué)的培育體系，將優(yōu)質(zhì)種鹿產(chǎn)出率提升至30%。
“從小我就和鹿打交道，看到梅花鹿就像看到家人一樣親切。”提及養(yǎng)殖梅花鹿經(jīng)歷，劉忠厚笑著說(shuō)道。
傳承70余年的精湛技藝，是造就徐派鹿茸獨(dú)特魅力的核心密碼。1954年，在東遼縣第一鹿場(chǎng)初創(chuàng)之際，創(chuàng)始人便一頭扎進(jìn)鹿茸加工與副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的鉆研中，經(jīng)過(guò)不懈努力，最終獨(dú)創(chuàng)出“雙角入水快速炸茸法”。“用原來(lái)的舊式炸茸法加工一對(duì)鹿茸需要8個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在我們加工一對(duì)鹿茸只需2個(gè)小時(shí)。”劉忠厚說(shuō)，用獨(dú)家的“徐派鹿茸”炸茸技術(shù)制作出來(lái)的鹿茸帶血均勻、顏色純正、手感柔和，不僅保護(hù)了鹿茸本身的各種營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞，還有很高的藝術(shù)觀賞價(jià)值。
在徐派梅花鹿茸體驗(yàn)店，鹿茸片、鹿心粉、鹿胎膏等30多個(gè)品種整齊陳列。“在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)鹿茸的同時(shí)，我們也在陸續(xù)開(kāi)發(fā)其它新產(chǎn)品，全方位滿足消費(fèi)者的需求。”劉忠厚向記者介紹道。
從優(yōu)質(zhì)種鹿的精心培育，到匠心工藝的薪火相傳，再到產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的多元化創(chuàng)新，遼源市徐派梅花鹿茸有限公司用匠心堅(jiān)守“老字號(hào)”傳承，讓梅花鹿產(chǎn)業(yè)在遼源續(xù)寫著新的傳奇。
“守護(hù)這門手藝，就像看著這些鹿慢慢長(zhǎng)大，急不得，也松不得。我要繼續(xù)堅(jiān)守，努力將鹿茸產(chǎn)品做成品牌，擴(kuò)大市場(chǎng)，讓更多人了解這項(xiàng)傳承。”對(duì)于未來(lái)，劉忠厚堅(jiān)定地說(shuō)。也正是這份堅(jiān)守，讓徐派梅花鹿茸一“鹿”長(zhǎng)虹。
來(lái)源：吉林日?qǐng)?bào)·彩練新聞
作者：趙蓓蓓 實(shí)習(xí)生 姜雨佳
初審：劉晗
復(fù)審：馬萍
終審：張宇
