“含甜味劑的食品飲料，會讓人越吃越胖！”“無糖飲料不含糖”“震驚！代糖導(dǎo)致糖尿病實錘了！”……很多人可能都刷到過這種“爆款”標(biāo)題。那么，這些說法是真是假？
其實，甜味劑已經(jīng)被全球上百個國家安全使用了近百年。[1]在此過程中，甜味劑不斷接受各個國際食品安全機(jī)構(gòu)的挑戰(zhàn)，而最終的科學(xué)評估結(jié)論均是：按照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)使用甜味劑，不會對人體健康造成損害。[2]
接下來，我們針對上述三個問題，進(jìn)行一一分析和解答。
1.無糖食品和飲料不含糖？
先說答案：“無糖”≠“無蔗糖”，前者真的不含糖，后者可未必。
我國規(guī)定，飲料產(chǎn)品中糖含量少于等于0.5g/100ml時即可稱為無糖飲料。[3]常見的無糖飲料一般用甜味劑代替糖提供甜味，只要商家沒有違規(guī)添加糖，那就可認(rèn)定為不含糖。但有些打著“無蔗糖”口號的產(chǎn)品只代表不含蔗糖，可能含有其他種類的糖，兩者概念不同，不要混淆。
此外，像“無糖餅干”和“無糖面包”這類淀粉制品，即便沒有添加蔗糖，其碳水化合物含量和總能量也不低，對于有減肥需求的人來說，依然要慎重選擇。
2.含甜味劑的食品飲料
會讓人越吃越胖？
先說答案：體重管理取決于總能量平衡，而非單一食品。
大多數(shù)甜味劑不參與機(jī)體代謝，也幾乎不含熱量。[4]因此一個喜歡吃甜食的人，在膳食總量不變的前提下，以甜味劑替代糖確實可減少能量的攝入，有助于體重管理。
但如果你選擇了無糖飲料，同時又吃了很多高鹽高油的食物，還是有可能導(dǎo)致總能量攝入超標(biāo)，增加肥胖風(fēng)險。甜味劑不是減肥藥，不能指望僅靠甜味劑達(dá)到減肥目的。保持健康體重的關(guān)鍵是吃動平衡，既要管住嘴又要邁開腿。
3.甜味劑會引發(fā)糖尿?。?/strong>
先說答案：糖尿病不是吃糖吃出來的，更不是吃甜味劑導(dǎo)致的。
糖尿病是代謝性疾病，和吃糖沒有直接關(guān)系，更不用說甜味劑了。[6]預(yù)防糖尿病關(guān)鍵在于保持健康生活方式，管理好體重。[7]只要能做到這些，平時適量享用零食、甜品和飲料，也不會增加糖尿病風(fēng)險。
此外，甜味劑幾乎不會影響血糖水平，目前已被應(yīng)用于糖尿病患者的膳食中。[8、9]
甜味劑不是洪水猛獸，而是食品工業(yè)賦予我們的一種甜蜜的禮物，它的出現(xiàn)解決了現(xiàn)代人“甜味需求與健康管理”的難題，希望大家不要恐慌，理性看待。
參考文獻(xiàn)
[1]國家食品藥品監(jiān)督管理總局：食品安全風(fēng)險解析2016年第5期
[2]國家衛(wèi)生和計劃生育委員會.GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
[3]國家衛(wèi)生健康委,市場監(jiān)管總局. GB 7718-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
[4]食品藥品監(jiān)管總局食品安全風(fēng)險解析：關(guān)于“甜味劑”的科學(xué)解讀2016年5月27日
[5] 2024 ECO. Replacing sugar with sweeteners can improve weight loss control over the long-term in adults in the overweight range, finds European randomised controlled trial.
[6]郭輝. 辨證看待糖尿病與吃糖的關(guān)系臨床研究2006年4月
[7]國家衛(wèi)生健康委員會. 2024年聯(lián)合國糖尿病日宣傳要點
[8] WS/T 429-2013, 成人糖尿病患者膳食指導(dǎo)[S].
[9]中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會. 中國2型糖尿病防治指南（2020年版）[J]. 中華糖尿病雜志,2021,13(4):315-409.
DOI:10.3760/cma.j.cn115791-20210221-00095
[10]美國食品藥品監(jiān)督管理局FDA. High-Intensity Sweeteners [EB/OL]
來源：吉林省互聯(lián)網(wǎng)舉報中心
初審：馬萍
復(fù)審：劉晗
終審：張宇
