近日，記者走進(jìn)遼源市徐派梅花鹿茸有限公司養(yǎng)殖基地，7座鹿舍整齊排列，220余只梅花鹿正悠閑地“散步”，徐派鹿茸第五代傳承人、公司總經(jīng)理劉忠厚站在鹿舍前，輕輕撫摸著茸角，滿眼都是自豪。
“您看這鹿茸的品相，支頭飽滿，顏色紅潤，鮮嫩多頭，都是我們獨有的品種優(yōu)勢，目前我們每年生產(chǎn)銷售梅花鹿茸1000公斤。”劉忠厚介紹說。
在傳統(tǒng)梅花鹿種鹿培育過程中，100頭公鹿僅有兩三頭能達(dá)到種鹿標(biāo)準(zhǔn)，而徐派梅花鹿茸有限公司憑借科學(xué)的培育體系，將優(yōu)質(zhì)種鹿產(chǎn)出率提升至30%。
“從小我就和鹿打交道，看到梅花鹿就像看到家人一樣親切。”提及養(yǎng)殖梅花鹿經(jīng)歷，劉忠厚笑著說道。
傳承70余年的精湛技藝，是造就徐派鹿茸獨特魅力的核心密碼。1954年，在東遼縣第一鹿場初創(chuàng)之際，創(chuàng)始人便一頭扎進(jìn)鹿茸加工與副產(chǎn)品開發(fā)的鉆研中，經(jīng)過不懈努力，最終獨創(chuàng)出“雙角入水快速炸茸法”。“用原來的舊式炸茸法加工一對鹿茸需要8個小時，現(xiàn)在我們加工一對鹿茸只需2個小時。”劉忠厚說，用獨家的“徐派鹿茸”炸茸技術(shù)制作出來的鹿茸帶血均勻、顏色純正、手感柔和，不僅保護(hù)了鹿茸本身的各種營養(yǎng)成分不受破壞，還有很高的藝術(shù)觀賞價值。
在徐派梅花鹿茸體驗店，鹿茸片、鹿心粉、鹿胎膏等30多個品種整齊陳列。“在堅守傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)鹿茸的同時，我們也在陸續(xù)開發(fā)其它新產(chǎn)品，全方位滿足消費者的需求。”劉忠厚向記者介紹道。
從優(yōu)質(zhì)種鹿的精心培育，到匠心工藝的薪火相傳，再到產(chǎn)品開發(fā)的多元化創(chuàng)新，遼源市徐派梅花鹿茸有限公司用匠心堅守“老字號”傳承，讓梅花鹿產(chǎn)業(yè)在遼源續(xù)寫著新的傳奇。
“守護(hù)這門手藝，就像看著這些鹿慢慢長大，急不得，也松不得。我要繼續(xù)堅守，努力將鹿茸產(chǎn)品做成品牌，擴(kuò)大市場，讓更多人了解這項傳承。”對于未來，劉忠厚堅定地說。也正是這份堅守，讓徐派梅花鹿茸一“鹿”長虹。
來源：吉林日報·彩練新聞
作者：趙蓓蓓 實習(xí)生 姜雨佳
初審：劉晗
復(fù)審：馬萍
終審：張宇
