從田間地頭的優(yōu)質(zhì)玉米，到百姓餐桌上的筋道水餃，吉林省坤元農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的玉米餃子粉，憑借15道工序科學(xué)加工、低溫研磨，打破了玉米面粉不添加小麥粉不能包餃子的歷史。2024年線下銷售額達(dá)967.4萬元，線上銷售414.6萬元。
匠心獨運的設(shè)計理念，讓傳統(tǒng)主食煥發(fā)新生。“我們想做的不僅是面粉，更是健康生活的載體。”在坤元農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品展示廳，負(fù)責(zé)人辛立斌抓起一把玉米餃子粉，細(xì)膩的粉質(zhì)在陽光下泛著柔和的光澤。這款產(chǎn)品的誕生，源于企業(yè)對“玉米主食化”的深度思考——如何讓營養(yǎng)價值極高的玉米，突破傳統(tǒng)食用局限，走上千家萬戶的餐桌？研發(fā)團隊將目光鎖定在北方人最熟悉的面食上。餃子作為國民美食，傳統(tǒng)做法依賴小麥粉，而玉米粉因黏性不足難以成型。“我們要做不添加小麥粉的玉米餃子粉！”這個大膽的設(shè)想，開啟了長達(dá)兩年的攻堅之路。從原料選擇開始，團隊扎根“黃金玉米帶”，精選玉米品種；在工藝設(shè)計上，創(chuàng)新采用“雙粉融合+梯度研磨”技術(shù)，既保留玉米的天然營養(yǎng)，又賦予面粉良好的延展性。如今，這款玉米餃子粉不僅能包出水餃、蒸餃，還能制作面條、煎餃、餛飩、疙瘩湯、烙餅等多種面食。消費者李女士在品嘗后驚喜地說：“沒想到玉米粉做的餃子這么筋道，還有一股清甜的玉米香，家里老人孩子都樂意吃！”
科技賦能的技術(shù)突破，打破行業(yè)技術(shù)壁壘。走進坤元農(nóng)業(yè)的智能化生產(chǎn)車間，全自動粉末罐裝生產(chǎn)線正有條不紊地運轉(zhuǎn)。“從玉米到面粉，要經(jīng)過15道精密工序。”公司技術(shù)總監(jiān)介紹，其中最關(guān)鍵的低溫研磨技術(shù)，將研磨溫度嚴(yán)格控制，最大程度保留玉米中的膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分。這些技術(shù)突破不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品性能上，更轉(zhuǎn)化為實實在在的市場競爭力。在第三屆博鰲國際美食文化論壇上，玉米餃子粉憑借獨特工藝和卓越品質(zhì)，一舉斬獲美食品牌金獎和優(yōu)秀食材金獎。專家評審團評價：“這項技術(shù)創(chuàng)新，為玉米主食化開辟了新路徑，具有重要的行業(yè)示范意義。”
嚴(yán)苛精細(xì)的質(zhì)量把控，守護舌尖上的安全。在坤元農(nóng)業(yè)的質(zhì)量檢測中心，檢驗員正在對新一批玉米餃子粉進行重金屬、農(nóng)殘等多項指標(biāo)檢測。“從原料入庫到成品出廠，每一個環(huán)節(jié)都要經(jīng)過嚴(yán)格把關(guān)。”公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人展示著厚厚的檢測報告。企業(yè)建立了從種植源頭到終端銷售的全鏈條追溯體系，確保每一袋面粉都能查到“出生證明”。為保證原料品質(zhì)，企業(yè)采取“公司+合作社”模式，在“黃金玉米帶”建設(shè)1000余畝自有種植基地，統(tǒng)一提供種子、化肥和種植技術(shù)，從源頭上杜絕農(nóng)藥殘留和重金屬污染。生產(chǎn)過程中，采用GMP標(biāo)準(zhǔn)化管理，配備金屬探測儀、X光異物檢測機等先進設(shè)備，確保產(chǎn)品零瑕疵。嚴(yán)格的質(zhì)量把控，贏得了市場的高度認(rèn)可。產(chǎn)品不僅入選四平市“平地生香”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，更成為“中國優(yōu)質(zhì)玉米之都”的代表產(chǎn)品。在線上平臺，玉米餃子粉常常供不應(yīng)求；線下門店里，回頭客絡(luò)繹不絕。消費者劉先生說：“吃著放心，口感又好，這樣的良心產(chǎn)品，值得推薦給身邊的人！”
來源：吉林日報·彩練新聞
作者：高鴻 楊率鑫
初審：劉晗
復(fù)審：馬萍
終審：張宇
