初夏時節的查干湖煙波浩渺，水天一色。5月20日，記者在查干湖北湖景區的查干湖粉坊內看到，一口特制大鍋蒸汽升騰，在氤氳的水霧中，在工人的拍打下，如銀絲般的粉條順著漏孔傾瀉而下。
工作人員介紹，查干湖粉坊完整保留了傳承百余年的粉條制作技藝的同時，還創新性地將生產展示與文旅體驗相結合：游客不僅能欣賞查干湖的瀲滟風光，更能體驗粉條制作過程，感受傳統美食文化的魅力。
據了解，傳統手拍粉技藝需歷經炕面子、量礬、制芡糊、活面子、試瓢、漏條成型等十余道精細工序，環環相扣。老師傅們憑借數十年的經驗，精準把控粉條的韌性和口感。
“將傳統手拍粉工藝帶到查干湖，就是希望借助這個文旅大窗口，讓更多人了解傳統美食制作的獨特魅力。”粉坊工作人員盧婉琪說。
來源：吉林日報·彩練新聞
作者：王學雷
初審：劉晗
復審：馬萍
終審：張宇
編輯：劉晗
